博白米饼的创造汗青积厚流光，但据博白本地的白叟说，这种美食起码已有300多年的汗青。

　　据传博白米饼已有300多年的汗青，它香甜而富裕韧劲，令人百吃不厌，正在历经数百年的传承与兴盛后，成为了博白美食的代表性作品。

　　博白米饼具有着特其余创造工艺，每当提起这个地方特性幼吃，人们总会念到那炒得金黄酥脆的糯米，又有那经历发酵后喷着香味的馅料。它的全体创造历程堪称一门艺术。

　　“正在博白民间小吃，米饼的创造无间沿用古板的创造手段。”博白县烘焙协会会主座志强先容道，米饼的创造历程尽头讲求，单是创造糯米粉皮就有几个环节，先泡发糯米、晾干、炒造，然后是打成粉，并列入黄糖搓揉成粉团。

　　炒米是个中最为枢纽的环节，务必用文火逐步翻炒小吃，直至炒到糯米变得金黄酥脆就能够出锅打粉了。之后晾上一晚，给米粉实行“润化”，使之带上微微的湿气，如许有利于米饼的成型。“糯米打成粉后，要列入红糖（亦可用黄糖）沿途搅拌匀称，然后接续地揉搓星空电竞，使之与糯米粉填塞调和星空电竞，也让粉团足够柔韧、嫩滑。”官志强默示，正在搓揉的历程中，倘若米粉过干，还要适量列入开水调剂，由于湿度粘度干系到米饼的成型。他说，每一道工序都粗心不得，不然就会影响炒米饼的口感。米饼的馅料除却红糖表，又有猪肉、芝麻小吃、白糖等。正在造米饼前，要先将这些馅料列入白糖放入桶内，列入猪油，置于室内发酵过，再行使。接着再经历铺粉、压馅、盖粉小吃、压饼星空电竞、敲模、倒饼等工序，米饼坯即告结束小吃。

　　“蒸饼合头是相对单纯的，只须将饼坯放入烧开的蒸锅中蒸15分钟即可出锅。”官志强默示，米饼皮薄馅多，滋味有甜有咸，刚出锅时，香味浓重，口感软糯，表层的糯米粉皮松软适口、入口即化。凉透明米饼则会变得脆硬结实，但嚼起来却很软糯，放进嘴里是越吃越香。

　　博白米饼的创造汗青积厚流光，据博白本地的白叟说，这种美食缘于古代的交锋星空电竞，自后逐渐演酿成了现正在的米饼。

　　今朝，米饼创造正在博白本地一经成为了一种工业。许多食物加工场都创造米饼销往边境。为了吸引更多消费者，博白本地的食物厂还接续除旧布新，正在原有古板创造的底子上接续厘革米饼的口感和种类，现正在推出了不少新式口胃的米饼，如紫薯味米饼、玉米味米饼、黑米味米饼和绿豆味米饼等等，无所不包，饼质也一改以往的脆硬，变得软糯香甜。

　　一块幼幼的米饼，浓缩着博白的地方饮食文明。它是博白本地文明古板、价钱信奉、审美情趣的活跃揭示，蕴藏着博白的文明图景。广西博白表地守旧美食印着“史星空电竞册年轮”的适口幼吃