克日，2025中国餐饮财产节（红餐·第33届HCC餐博会）举办，会上，红餐财产琢磨院与仟味高汤联络发表了《幼吃速餐财产开展告诉2025》（以下简称“告诉”），对幼吃速餐赛道的开展趋向、财产链动态以及细分界限等方面举办剖判总结。

　　近年来，依附刚需属性强、受多根柢广的上风，幼吃速餐实行了赓续高速伸长，成为餐饮行业最具生机的细分赛道之一。红餐大数据显示，2024年幼吃速餐市集界限以7.5%的增速居天下餐饮各细分赛道前线。截至本年3月，天下幼吃速餐总门店数已逾越了360万家，估计2025年幼吃速餐市集界限将伸长至1.08万亿元小吃。

　　与此同时，幼吃速餐的连锁化水准显着加快。相干数据显示，2024年幼吃速餐品类的连锁化率抵达了27%，高于餐饮大盘22%的连锁化率。告诉显示，2025年幼吃速餐品类的连锁化率希望晋升至29%。

　　2024年餐饮闭键细分赛道的人均消费均显露了分别水准的低落，此中，饮品、中式正餐、暖锅等赛道的人均消费同比降幅均逾越了8%。比拟之下，幼吃速餐则映现出更强的抗危急才干，人均消费降幅仅为6.5%。

　　正在现时市集大处境下，主打刚需、性价比的幼吃速餐更容易酿成高频复购。依据告诉，红餐财产琢磨院“2025年餐饮消费大视察”显示，逾越六成的消费者每周起码消费1次米饭速餐、米粉、面条、包子等产物。

　　近年来，跟着幼吃速餐赛道的急速开展，幼吃速餐财产链也日益巨大，上中下游各闭键均表现了一批专业性的代表企业。好比星空电竞，食材企业有蜀海供应链、千味央厨、安井食物、美妙食物、圣农食物、国联水产、雪川农业等；调味料企业有仟味高汤、颐海国际、新雅轩、川海晨洋等；智能化兴办企业有长膳智能、拓国股份、橡鹿科技等。这些企业深耕自身的专业界限，为下游餐饮品牌供给诸如爆品菜研发、门店运营效能晋升等处理计划。

　　正在食材界限，浩繁食材供应链企业推出了多款适配幼吃速餐门店的热点爆款产物，如幼酥肉、皋比凤爪、奥尔良鸡翅、脆皮炸鸡星空电竞、香卤肥肠、火山石烤肠、冷冻薯条、手抓饼等。这些产物不但帮帮幼吃速餐品牌精准掌管餐饮市集的爆品趋向，还为其打造高效、便捷的出餐体验供给了有力撑持，从而帮力品牌抢占市集先机。

　　值得闭切的是，幼吃速餐界限涵盖浩繁细分品类，这些细分赛道不但市集式样各异，其开展特点也各具特性，映现出幼吃速餐赛道多元化的行业风貌，现炒速餐、中式汉堡、薯条特意店、生烫牛肉粉、中式炸鸡等赛道热度上升小吃。

　　此中小吃，米饭速餐高频消费者占比超五成。米饭速餐是幼吃速餐界限门店数最多的细分赛道，刚需属性强、消费频次高是该细分赛道的闭键特点。告诉显示，逾越九成的消费者每周起码消费1次米饭速餐，每周起码消费4次米饭速餐的消费者则逾越了五成。截至本年3月，天下米饭速餐门店数逾越94万家，估计2025年市集界限将逾越3200亿元。

　　近年来，受市集消费需求的影响，米饭速餐赛道已酿成了归纳型与大单品型两大品牌阵营。此中，以老乡鸡、农村基星空电竞、大米先生、永和大王、南城香等归纳型米饭速餐品牌的产物构造较为足够；大单品型的米饭速餐品牌寻常聚焦某一细分赛道，产物构造相对大略，如黄焖鸡米饭、酸菜鱼饭、猪脚饭、石锅拌饭等。

　　各细分赛道均表现了一批界限化品牌，连锁化率日益升高。红餐大数据显示，截至本年3月，门店数逾越500家的米饭速餐品牌数占比为2.1%，门店数正在101~500家的米饭速餐品牌占比抵达21.9%。幼吃速餐墟市增速领跑“餐”品类生烫牛肉粉中星空电竞式炸鸡等赛道热度高涨